爆肚冯

“爆肚冯”于清光绪年间由山东陵县人冯立山创立于北京后门桥，经营爆肚。 清光绪末年由第二代传人冯金河（1888年生）继续经营爆肚。他在经营中潜心钻研、精心制作，使爆肚味道十分鲜美，使其成为清宫御膳房专用肚子的特供点，一直到清帝逊位。后冯金河将“爆肚冯”地址迁至北京前门外廊房二条与当时“爆肉马”、 “烫面饺马”等五家组成了一个小吃店，被当时各界誉以小六国饭店的美称。2007年，“爆肚冯”被“中国商业联合会中华老字号协会”评为“中华老字号----会员单位”。同年，“爆肚冯”被大众评选“2007年最受欢迎10佳老北京小吃”2008年“爆肚冯”荣获“中国商业联合会中华老字号协会”——“中国改革开放30年中华老字号特色经营企业”。