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十本可以提升厨艺的书籍
出处:玩物派
更新时间:2022年02月03日17:00:35
浏览量:10810
玩物派根据各大平台销量、口碑、评价等数据,甄选出了十本可以提升厨艺的书籍:其中水果拼盘制作详解、中式烹调工艺以及刀工技能,综合排序位居前三名,而其他产品也同样优秀,如果您正在寻找性价比或者是人气最高的产品,那么下面的榜单可以作为您的参考。
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1、水果拼盘制作详解
特点:
水果拼盘的基础知识和实例,甜蜜的遐想,芬芳的期盼
上榜理由:
水果因色彩而张扬气质,因甜蜜而成就内涵。在洁白的果盘中,水果用一次次的华丽转身,亲切地向我们的身心发出了动人心弦的召唤。
推荐指数:
人气值:973
9.6
原价:18
卷后:¥18
月销量:962
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2、中式烹调工艺
特点:
项目拓展,将所学知识融会贯通,开展烹饪领域,提高烹饪技巧
上榜理由:
本书内容丰富,包括八大菜系代表热菜、凉菜、花色拼摆、特色地方风味等,图文并茂地介绍了代表菜品的材料预备、制作过程等。
推荐指数:
人气值:954
9.6
原价:23.2
卷后:¥23.2
月销量:977
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3、刀工技能
特点:
有实例可依,有项目可循,掌握刀工的基本知识和应用方法
上榜理由:
以项目为载体,以学生的认知规律为依据,采用由简单到复杂的规律设计教学项目和教学任务,并组织知识内容。
推荐指数:
人气值:1000
9.5
原价:17.29
卷后:¥17.29
月销量:0
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4、盘饰一本通
特点:
提供了盘式造型,可照学照做,盘饰点缀的问题和方法
上榜理由:
本书介绍了盘饰围边的基本知识和基本操作手法,重点介绍了南瓜盘饰鉴赏、雕刻盘饰鉴赏、插花盘饰鉴赏以及樱桃盘饰鉴赏等内容。
推荐指数:
人气值:947
9.3
原价:25.9
卷后:¥25.9
月销量:976
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5、基础刀工入门
特点:
图文并茂,讲解细致,刀工的基本技法与操作姿势
上榜理由:
本书以图解的方式,科学、系统地介绍了刀工的概念、刀工应遵循的基本原则及应用等,可以供厨艺爱好者阅读学习。
推荐指数:
人气值:988
9.2
原价:29.8
卷后:¥29.8
月销量:906
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6、食品调味原理与应用
特点:
食品调味料的种类与用途,全球食品调味料的特点及其发展趋势
上榜理由:
主要介绍了食品调味料中呈香呈味物质的分类、化学成分、结构特点、相互作用和生化感知原理。
推荐指数:
人气值:989
9.1
原价:41.7
卷后:¥41.7
月销量:901
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7、火候
特点:
激发餐饮业人士的创意和灵感,掌握火候,厨师的基本技能
上榜理由:
将世界先进的餐饮业经营管理理念和经验引进中国,并紧密结合中国餐饮企业的实际需要,在保证专业性的基础上,具有极强的实践性。
推荐指数:
人气值:200
8.9
原价:24.2
卷后:¥24.2
月销量:0
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8、中式糕点配方与工艺
特点:
内容全面,方法简便实用,中式糕点的概念和起源
上榜理由:
传承中国传统糕点制作,讲述了包括京式糕点、苏式糕点、广式糕点等在内的20多种中式糕点的配方、制作以及风味特色。
推荐指数:
人气值:924
8.9
原价:31.4
卷后:¥31.4
月销量:912
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9、实用烹调技法全图解
特点:
具有很高的可读性和实用性,烹调技法,菜肴实例
上榜理由:
烹饪大师经验不私藏,分享多年厨艺进阶攻略,适合新入门厨师,也适合希望提高厨艺的广大家庭。
推荐指数:
人气值:500
8.5
原价:49
卷后:¥49
月销量:0
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10、烹调原理
特点:
菜肴的形成过程及原理,烹调原理的概念和学习要求
上榜理由:
本书是以职业性、技术性和示范性为导向,将烹饪的专业理论知识和烹调实践相结合,培养学生的烹饪技能。
推荐指数:
人气值:200
8.5
原价:29.1
卷后:¥29.1
月销量:0
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购买指南
排序规则:十本可以提升厨艺的书籍购买指南中,玩物派通过产品的推荐指数,包括好评率、销量、人气、价格为您推荐性价比最高的产品。
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